ACHICORIA: Cichorium intybus

ACHICORIA: Cichorium intybus

La Achicoria (Cichorium intybus) es una planta herbácea, perenne, de la familia Asteraceae y orígen europeo.
Puede alcanzar 1 metro de altura.
Tiene raíz gruesa y pivotante donde almacena las reservas para retoñar al año siguiente.
Suele ser bastante ramificada. Las hojas son lanceoladas, algo dentadas con dientes irregulares. Se asientan en la base disminuyendo de tamaño hacia los tallos.
La flor compuesta es de color azul violáceo. Aparece en el extremo de un pedúnculo que sale de la rama que la sostiene. Florece en verano.


El fruto es un aquenio.
En la naturaleza aparece en prados, pastizales, eriales y bordes de camino.
En jardinería se puede usar por la belleza de sus flores y su rusticidad necesitando pocos cuidados. Aguanta sequía y heladas puesto que pierde la parte aérea en invierno. Se reproduce por raíz.
Se ha usado como sudedáneo del café en tiempos de escasez. Ahora se usa como sustituto. Se ha cultivado mucho para este fin.

ACHICORIA: Cichorium intybus


Más información en Wikipedia y Asturnatura
Recetas con achicoria se pueden ver en Achicoria tv
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4 comentarios :

  1. Me encanta el azul de la achicoria, es precioso!
    Saludos.

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  2. Es un azul particular y bonito de ver por las mañanas con la fresca.
    Saludos.

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  3. Respuestas
    1. Sí, una flor para fijarse y estarla mirando un rato.
      Saludos

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